Autor: Paola Ahtziri Estrada González

La importancia de una harina de calidad hará que tu producto final sea de calidad y si de gastronomía italiana se trata, es importante utilizar elementos tradicionales que engloban la cultura y la tradición para lograr el sabor ideal.

En esta ocasión te presentamos las harinas que importamos, Marca Il Mulino Di Nápoles: Caputo.

Seguramente te preguntarás ¿Cuál harina es la ideal para ti?

Así que sigue leyendo que aquí te las presentaremos.

HARINA LÍNEA AZUL PIZZERÍA.

Harina con gluten fuerte y elástico, ideal para masas que requieren una mediana fermentación.

HARINA LÍNEA REFORZADA SACCOROSSO.

Ideal para masas de larga fermentación en cámaras frigoríficas.

HARINA LÍNEA PASTA FRESCA E GNOCCHI

Harina elástica con alto contenido de proteínas, ideal para hacer pasta fresca y ñoquis.

HARINA LÍNEA MANITOBA

Harina con almidón reducido y gluten, ideal para masa brillante y consistente

HARINA CAPUTO FROLLA

De la experiencia de Mulino Caputo, esta harina es ideal para todos los pasteleros profesionales.

Sabemos lo importante que es para ti lograr el equilibrio perfecto entre los ingredientes, la preparación y la cocción de tus alimentos especialmente si hablamos del arte de realizar pizza.

Ya sea que uses un horno eléctrico o de leña lo importante es que pueda llegar a la temperatura necesaria mínima de 300ºC para proporcionarle a la pizza sus características principales.

Preferentemente nosotros como expertos en la materia te recomendamos usar hornos de leña por varias razones.

1. Puede alcanzar temperaturas muy altas ideales para producción de panes especiales.
2. Distribuyen el calor de manera uniforme.
3. La leña le da un toque especial a la pizza.

Pero sobretodo la leña te ayudará a conseguir la verdadera pizza Napolitana y todo lo que esto conlleva como arte y cultura.

El tradicional horno de leña tiene distintos materiales pero el principal es el ladrillo y cemento.

Si estás interesado en adquirir un horno, escríbenos y te ayudamos a cotizarlo.

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Uno de los elementos gastronómicos más codiciados en el mundo gastronómico es sin duda alguna: La trufa.

Esta pequeña joya tiene un particular olor que remonta a su exquisito sabor, sabes ¿Por qué son tan caras las trufas?

Aquí te explicamos un poco:

Si estás buscando donde conseguir este exquisito manjar, comunícate con nosotros, importamos desde Italia y España.

Las trufas se dan en distintas temporadas del año, las más codiciadas son las de invierno.

Existen muchas variedades tales como: Trufa negra, trufa blanca, trufa invierno, trufa de verano, entre otras.

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