CURSOS

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En Grupo Campania te capacitamos para preparar la Pizza Napoletana con las mejores técnicas en tu negocio o evento.

DURACIÓN DEL CURSO

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Los talleres se imparten durante 2 días y son realizados por Pizzaiolos reconocidos ante la Asociación de Pizza Napolitana. 

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La duración de cada curso es de: 9:00am a 2:00pm (Aproximadamente)

 

¿Qué es lo que aprenderás?

  • Que significa ser un pizzaiolo.
  • Hacer pizza es un arte y aquí te van a revelar todos los secretos y técnicas para hacer verdadera pizza.
  • Aprenderás recetas y procesos completos para preparar la pizza.
  • Comprenderás la diferencia entre maduración y fermentación.
  • Conocerás la importancia y la diferencia de los tipos de harinas
  • Prepararás masa con la técnica  tradicional Napoletana.
  • Practicarás la manipulación de la masa.
  • Tiempos de cocción en horno.
  • Aprenderás cuáles son los diferentes tipos de pizza: Napoletana, italiana, Chicago, NY Style, etc.
  • Implementarás el uso correcto de especias y condimentos.
  • Harás pizzas con 120% de hidratación.
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